Автор: Елена Богданова, Елена Шпак
Название: Трюфели (2021)
![[Елена Богданова, Елена Шпак] [Awaken School] Трюфели (2021)](https://s3.sliwbl.com/attachments/1636098228292-png.46872/ "[Елена Богданова, Елена Шпак] [Awaken School] Трюфели (2021)")
Описание:
Программа курса:
ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ МОДУЛЬ
Трюфели от А до Я
Работа с кокосовыми сливками
Виды какао-продуктов
Ошибки в приготовлении трюфелей
Ганаш: основа трюфелей
Инвентарь для курса
ДОМАШНИЙ ШОКОЛАД И ТЕХНОЛОГИЯ ГЛАЗИРОВАНИЯ ТРЮФЕЛЕЙ
Тёмный шоколад
Молочный шоколад*
Белый шоколад*
Темперирование шоколада
Способы окрашивания шоколада*
Технология глазирования трюфелей
![[Елена Богданова, Елена Шпак] [Awaken School] Трюфели (2021)](https://s3.sliwbl.com/attachments/1636098234858-png.46873/ "[Елена Богданова, Елена Шпак] [Awaken School] Трюфели (2021)")
Скачать материал:
Название: Трюфели (2021)
Описание:
Программа курса:
ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ МОДУЛЬ
Трюфели от А до Я
Работа с кокосовыми сливками
Виды какао-продуктов
Ошибки в приготовлении трюфелей
Ганаш: основа трюфелей
Инвентарь для курса
ДОМАШНИЙ ШОКОЛАД И ТЕХНОЛОГИЯ ГЛАЗИРОВАНИЯ ТРЮФЕЛЕЙ
Тёмный шоколад
Молочный шоколад*
Белый шоколад*
Темперирование шоколада
Способы окрашивания шоколада*
Технология глазирования трюфелей
Подробнее:
Скачать материал:
Для просмотра содержимого вам необходимо авторизоваться
Последнее редактирование модератором:
